Name: 南瓜馬蹄糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 馬蹄粉 150克; 南瓜汁 150克; 清水 650毫升; 煉乳 20克; 馬蹄粉 100克; 牛奶 150毫升; 椰漿 400毫升; 煉乳 60克

南瓜馬蹄糕

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南方有約

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【熱味】南瓜馬蹄糕~馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是一款非常不錯時令食材，用它來做了經典小吃---馬蹄糕真的很不錯，做法和材料都很簡單，別一部用南瓜與馬蹄粉結合顏色以天然為主，行成雙色馬蹄糕。

食材

馬蹄粉 150克

南瓜汁 150克

清水 650毫升

煉乳 20克

馬蹄粉 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備南瓜，清水，馬蹄粉和低脂原味煉乳
步驟 2/13

把南瓜切塊放入破壁機倒入300毫升水打成汁
步驟 3/13

過篩備用
步驟 4/13

放入火上小火煮微沸
步驟 5/13

把馬蹄粉和350毫升攪拌無顆粒狀倒入煮微沸南瓜汁中快速攪拌無顆粒
步驟 6/13

過篩備用
步驟 7/13

原味食材馬蹄粉，牛奶，煉乳和椰漿
步驟 8/13

把牛奶，椰漿和煉乳倒入馬蹄粉攪拌無顆粒過篩備用
步驟 9/13

兩種馬蹄汁分別倒入幾個小碗等量相同
步驟 10/13

鍋中放入水，水開把大號碗放入蒸屜上先倒入南瓜馬蹄汁蓋蓋大火蒸5分鐘表面凝固
步驟 11/13

在倒入原味馬蹄汁蓋蓋大火蒸8分鐘至全部一層層蒸熟
步驟 12/13

出鍋放涼倒扣脫模
步驟 13/13

切小塊完成入冰箱箱冷藏會口感最佳QQ彈

小貼士

提示:食材供參考，黃色層步分蒸5分鐘表面就凝固了，原色部分因不像黃色有煮南瓜汁這一道工序感覺蒸5分鐘表面凝固差，因此蒸8分鐘表面就差不多了，每層蒸熟在倒入下一層，食材用低脂原味煉乳替換糖。

釋出於 2022-05-11

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