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廣東馬蹄糕
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穆雁雲冬

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250g
馬蹄 100g
油 適量
黃糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬蹄去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    然後剁碎
  • 步驟 3/9
    奶鍋放入半碗清水，加入黃片糖，把黃片糖煮至溶化
  • 步驟 4/9
    馬蹄粉倒入盆裡，同樣加入半碗清水混合攪拌至無顆粒的生粉漿
  • 步驟 5/9
    然後把煮的黃糖水倒入生粉漿中再拌勻
  • 步驟 6/9
    再加入馬蹄碎拌勻，做成馬蹄粉槳
  • 步驟 7/9
    披薩盤入放入蒸鍋稍蒸1-2分鐘，取出掃一層油，然後把馬蹄槳勺入抹平
  • 步驟 8/9
    旺火蒸35約分鐘
  • 步驟 9/9
    蒸好的糕冷卻後，用牙籤順著盤邊緣劃松，再從盤中倒扣出來切塊
小貼士

1、蒸好之後要等它徹底涼透了再去倒出來，否則會不成形。

2、在蒸的盤中掃一層油,防止粘底，倒扣的時候也更容易。

釋出於 2020-01-15
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