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紅棗紅糖饅頭
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氣鬼宿命的貓貓漎

紅棗，紅糖都是補氣養血的佳品，用來做的饅頭香甜可口。很喜歡。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500克
紅棗 50克
紅片糖 50克
土雞蛋 1個
清水 250克
酵母粉 5克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅糖放入清水裡加熱融化後放涼到30度左右。
  • 步驟 2/11
    雞蛋一個，麵粉和酵母粉，鹽放入麵包桶。
  • 步驟 3/11
    加入紅糖水攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/11
    啟動麵包機生麵糰功能揉麵加發酵。
  • 步驟 5/11
    紅棗去核切成小條。
  • 步驟 6/11
    放入麵包機裡繼續揉麵。
  • 步驟 7/11
    一個程式結束後，用手指沾一點麵粉插進去不回縮就可以了。
  • 步驟 8/11
    將麵糰取岀放案板上反覆按壓排氣，切開面團橫切面是光滑的就好了。
  • 步驟 9/11
    整成饅頭生胚放蒸鍋裡，蓋上鍋蓋餳發20分鐘。
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，大火蒸15分鐘。蒸好後不要馬上開啟鍋蓋。虛蒸3到5分鐘才能揭開。
  • 步驟 11/11
    吃不完的饅頭放冰箱冷凍儲存。不能放冷藏。以免口感老化了。
小貼士

蒸好後要虛蒸3分鐘才能揭開鍋蓋。二次餳發必不可少。

釋出於 2022-10-12
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