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小豬饅頭
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海風銥嘫懵懂

很喜歡做美食，雖然每次做的和想象的都有些差距，但是每當做完後的那種成就感讓我很上癮。大家都喜歡我做的饅頭，和外面買的差不多。口感好，主要還是因為健康，現在的世界簡直就是新增劑的世界了。所以還是建議大家，想吃什麼自己動手做健康。哈哈，當然只對愛做東西吃的孩子。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 800g
牛奶 適量
鹽 1小勺
糖 10g
泡打粉 適量
橄欖油 適量
酵母粉 5g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原材料，少了個油和鹽哈，關於水和油和牛奶大家喜歡放多少就放多少，麵糰不會太溼或太乾就行了
  • 步驟 2/6
    找個大點的盆子，倒入麵粉，放鹽，糖，泡打粉，酵母粉攪拌均勻，倒入溫牛奶，和溫水，拌成綿花狀，蓋上保鮮膜醒一下。
  • 步驟 3/6
    打醒好的面揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發麵。可以拿個鍋，上點冷水，煮到水溫稍有點熱手，把麵糰放入一個盆子裡再隔著水放入鍋裡發，這個方法冬天夏天都適合哈。
  • 步驟 4/6
    大概過了一個小時左右，麵糰發好了。發好的麵糰用手指插進去是不會回縮的。前面那個孔當時還沒發好的時候試的。親們可以試一下這個方法
  • 步驟 5/6
    發好的麵糰要排氣，儘量把氣全揉出來就好了。可以用趕麵杖多趕幾次。據說有一個方法可以測試，就是用刀切面團，側切面沒有氣孔就是可以了。反正我 是用這個方法，如果有別的方法，親可以介紹一下哈。這步沒拍照。。整形，喜歡做成什麼形狀就做什麼形狀，想快的話，直接用刀切。整好後要記得放它醒一會，大概5-15分鐘吧。這一步也沒記得要拍照呢。。。鍋內倒冷水，加點米酒，一點點就行了。據說這樣蒸出來的包子有點酒味比較香。。醒好的饅頭上鍋，開火，蒸15-20分鐘左右。切記蒸好後不能立馬揭開鍋蓋，要讓它悶一會，大概過5分鐘後再揭開。
  • 步驟 6/6
    漂亮吧。
小貼士

技巧上面每一步都有說明了。哈哈。

釋出於 2022-07-03
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