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瑪格麗特餅乾
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你能跟上我嗎

@圓豬豬 妙手烘焙這本書書在懷孕的時候就買了，現在孩子已經3週歲了，之前做過幾次瑪格麗特，一直沒好好拍照。這次準備好好記錄下來，步驟略有更改。

雞蛋黃=水煮雞蛋取出蛋黃

時間:10-30分鐘
食材
黃油 60g
糖粉 30g
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 50g
雞蛋黃 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用涼水煮熟雞蛋，剝出雞蛋黃
  • 步驟 2/10
    黃油切小塊，室溫下軟化，用電動打蛋器低速打散。
  • 步驟 3/10
    加入糖粉，用電動打蛋器打至混合，待糖和油混合後，轉高速打至黃油體積膨大一倍，色澤轉淺白色。
  • 步驟 4/10
    將蛋黃放入手持麵粉篩中用勺子壓成粉狀，與黃油拌勻。
  • 步驟 5/10
    將低筋麵粉，玉米澱粉，倒入黃油內。
  • 步驟 6/10
    用手抓捏，將粉和油混合，一開始會出現偏乾的狀態，待粉，油完全融合，即成餅乾麵糰。
  • 步驟 7/10
    將麵糰搓捏成 長條狀，用刮板刀切成小段。
  • 步驟 8/10
    用雙手將麵糰搓成均勻的圓球形。
  • 步驟 9/10
    將圓球放入烤盤，用笑臉勺按扁（用大拇指也可，叉子也可）至邊緣裂開。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱好後，上下火，165度，放上層，20分鐘。
小貼士

很簡單的一款餅乾，很酥哦！

釋出於 2022-12-18
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