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酥餅
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抉擇獨舞炫仰

從小就愛吃酥餅，說是吃酥餅，其實是愛吃它的酥皮。今天在網上做的一菜譜，試做結果很是滿意。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 150克
豬油 55克
砂糖 30包
溫水 60克
低筋麵粉 120克
豬油 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將55克豬油，砂糖，水全部倒入150克麵粉中，攪拌和勻
  • 步驟 2/10
    揉成團，蓋蓋靜置。這是製作油皮
  • 步驟 3/10
    將60克豬油倒入低筋麵粉中攪拌均勻。這是製作油酥
  • 步驟 4/10
    揉成團，同樣蓋上蓋靜置
  • 步驟 5/10
    靜置3小時之後，將兩面團分別搓長條，揪劑子
  • 步驟 6/10
    將油皮壓扁，將油酥包裹進去
  • 步驟 7/10
    壓扁，擀成長舌條狀
  • 步驟 8/10
    沿一邊捲起，靜置15分鐘，
  • 步驟 9/10
    之後再壓扁，做成圓餅狀
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下180度熱風功能，20分鐘
小貼士

沒有低筋麵粉，可以將中筋麵粉按20%的比例配製即可。普通麵粉即中筋麵粉

釋出於 2024-01-05
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