抓果,也有叫抓吉的,是一種傳統麵食,它和喜餅同樣都是由麵粉、糖、雞蛋、花生油為原料製作的發麵食品,只不過喜餅為圓形,而抓果為菱形。抓果具體還分為烙制和油炸兩種,各地風俗不一。也有做成指甲蓋大小的方形或菱形面塊,和喜餅裝在一起,分發給前來賀喜的親朋好友,那種也叫抓果豆兒。
老媽每天清晨的五點左右都會去離家不遠的公園遛彎,因為她患有糖尿病,所以我經常都會提醒她出門前要吃點東西,喝點熱水,我也會經常給她做一些木糖醇的點心或者蛋糕之類的,給她當零食。
今天這份抓果就是用帶麥麩的全麥粉來製作的,加了少量的木糖醇,基本吃不出甜味來,老媽很喜歡。
1.因為麵粉的吸水性不同,牛奶的量要自己掌握。
2.分割好的麵糰,要分別反覆揉勻到沒有氣泡很光滑,這個很重要。
3..切好的抓果,一定要餳發,這樣做出來的口感才好。
4.烘烤的時候不要離開,要注意觀察,否則不小心會烤糊了。