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果仁桃酥
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沈押韻的悲傷

桃酥是非常簡單易做的麵點類食物，在操作之前我已經看了好幾個版本的製作方法，又打電話詢問了一位糕點廣的朋友，學習了一些小竅門，綜合各位美食高人的經驗，我才開始著手做，真是功夫不負有心人，烤出來的桃酥香酥可口，不亞於蛋糕店賣的點心，掌握了製作方法，一連做了好幾次，分給親朋好友品嚐，在看著她們津津有味地吃著我親自制作的桃酥時，我感受到了做美食的樂趣。下面就請豆親們來嚐嚐我的果仁桃酥吧！

食材
麵粉 100g
橄欖油 30g
花生 40g
白糖 40g
雞蛋 1個
泡打粉 3g
小蘇打 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把橄欖油、白糖放在一個大碗中，再打入一個雞蛋。
  • 步驟 2/13
    把這三樣食材用筷子打散，使白糖融化。
  • 步驟 3/13
    把花生米放在烤箱中烤熟（上火150度烤10分鐘）。
  • 步驟 4/13
    把烤熟的花生去掉外皮，然後壓成小碎塊。
  • 步驟 5/13
    將麵粉、泡打粉、小蘇打混和在一起。
  • 步驟 6/13
    將混和均勻的麵粉倒入蛋液中。
  • 步驟 7/13
    和成麵糰，在和麵時不要給面上勁。
  • 步驟 8/13
    取下一小塊面，用兩隻手滾成圓球。
  • 步驟 9/13
    再把圓球按扁，做成小餅。
  • 步驟 10/13
    把做成的小餅，挨個擺在烤盤中。
  • 步驟 11/13
    在小餅上面撒上花生碎。
  • 步驟 12/13
    把烤箱調180度上下火預熱5分鐘，然後把擺著小餅的烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    香酥美味的果仁桃酥做好啦，豆親們快來嚐嚐吧。
小貼士

1.和麵時，不要總往一個方向用力，和完後要醒一會。

2.火候的大小和時間的長短根據桃酥的大小和薄厚決定。

釋出於 2022-08-17
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