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杏仁桃酥
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這個桃酥小巧美觀，香酥鬆脆，做法簡單，是最容易成功的點心，但口感絕不簡單哦!好吃到不得了，無論作為早點還是下午茶都非常不錯。而材料都非常普通，幾乎家家都有，不需要專門購買。杏仁可以換成自己喜歡的果仁，比如用巧克力豆，花生、核桃、腰果等等也非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4小勺
小蘇打 1/8小勺
糖粉 50g
植物油 55g
蛋黃 20g
杏仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將植物油、打散的雞蛋液、在大碗中混合均勻。
  • 步驟 2/7
    放入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    再將麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩倒入後混合均勻。
  • 步驟 4/7
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/7
    分成均等的小塊，搓成小圓球。
  • 步驟 6/7
    將小圓球壓扁，放入烤盤。
  • 步驟 7/7
    把杏仁用烤箱170度烤5-8分鐘，烤出香味，按壓在小桃酥中間，放入預熱好的烤箱中層，175度，約12分鐘。
小貼士

學而食習之：

1、這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。

2、傳統的桃酥需要使用臭粉，我們可用泡打粉和小蘇打代替

3、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。

4，可在表面刷一層雞蛋液，那樣烤出的桃酥表面金黃。

釋出於 2024-06-24
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