高山炕洋芋
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頋大囡
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吳先生是長陽土家族的，他那兒的特色小吃就是這款高山炕洋芋。選用的是當地海拔500m以上的原種小土豆，用當地自產的菜籽油炸制而成。香飄滿屋，外焦裡糯！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
煮至七成熟的小土豆去皮備用 -
步驟 2/9
大蒜拍扁切片，薑切片備用
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步驟 3/9
熱鍋放油，油熱後放入大蒜、薑片爆香
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步驟 4/9
倒入小土豆
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步驟 5/9
炸乾土豆表面水分後放入適量的鹽
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步驟 6/9
當土豆炸至金黃，準備出鍋前加入適量的雞精
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步驟 7/9
起鍋盛出，撒上蔥花
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步驟 8/9
也可備好辣椒醬蘸食
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步驟 9/9
一盤色香味俱全的當地特色小吃就做好了
小貼士
土豆不要煮的太熟，要不去皮時表面就不光滑了
炸至八成熟時放鹽，這樣更容易入味，色澤也鮮亮些
釋出於 2022-09-16
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