花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製造各種營養食品。
清洗好的花生,每個都用手指輕輕捏開一個口子
香料的品種不限,除了基本的桂皮八角這些,其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把幹辣椒剪開再煮,這樣辣味更重些。像我這樣整個幹辣椒煮,只有微微的辣味