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無油千層豆沙花形麵包
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帥呆scarcity

用了冰種法做了這款千層豆沙包，自己做得豆沙低糖無油，味道很贊哦！用手一層一層撕著吃，太爽了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
清水 30g
酵母 2g
雞蛋 1只
自制紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    100g高筋麵粉+100g清水+1g酵母，攪拌均勻冷藏一夜，取出和其餘主料混合揉麵併發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    麵糰取出排氣揉勻
  • 步驟 3/12
    均勻的分成4份
  • 步驟 4/12
    將麵糰擀開成薄餅
  • 步驟 5/12
    抹上自制紅豆沙
  • 步驟 6/12
    蓋上另一片面片
  • 步驟 7/12
    再次抹上豆沙餡
  • 步驟 8/12
    依次做好所有面包層
  • 步驟 9/12
    將面片移到抹了油的披薩盤裡(這一步其實可以之前就放披薩盤)，切成16份
  • 步驟 10/12
    將花瓣轉90度排放，方向隨意，我都順一個方向擺了
  • 步驟 11/12
    發酵至兩倍大後，入烤箱中層，175度20分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後脫模涼涼即可，一層一層撕著吃，很美味哦！
小貼士

豆沙餡放多點好吃，餡可以略稀一點，我的有點硬了，不太好抹，喜歡吃得甜一點的，在麵包裡適量加點糖。

釋出於 2025-03-03
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