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椰蓉雞蛋包
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半窗疏影竺

用了椰蓉做為麵包餡，非常的香，烤出的麵包口感也非常好，因為加了許多的蛋黃，讓這款小麵包更加的鬆軟好吃！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
玉米油 20g
鹽 1g
白砂糖 20g
椰蓉餡 適量
酵母 2g
雞蛋黃 3個
全蛋 1個
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    中種麵糰的製作：蛋黃3個，麵粉140克，酵母2克揉成麵糰。
  • 步驟 2/11
    發至兩倍大。
  • 步驟 3/11
    打一全蛋至麵包桶，放入鹽，糖，油，麵粉60克，中種麵糰撕成小塊啟動和麵功能。
  • 步驟 4/11
    和至如圖的光滑麵糰。
  • 步驟 5/11
    發至兩倍大。
  • 步驟 6/11
    取出麵糰排氣，分成16份，醒15分鐘。取一面團擀成中間厚旁邊簿的面片。
  • 步驟 7/11
    包入椰蓉餡（椰蓉餡的製作：油，糖，蜂蜜，椰蓉，玉米澱粉和成團即可），包好，收口向下。
  • 步驟 8/11
    放入烤盤。
  • 步驟 9/11
    發至兩倍大刷上蛋液撒上芝麻。
  • 步驟 10/11
    放入已經預熱好的烤箱中層170度17分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    烤好的麵包放烤網上晾涼，待溫熱時裝入袋中封好，第二天吃更好吃！
小貼士

烤箱的溫度和時間要自己掌握。每家的烤箱是不一樣的。

包餡時不要太多，剛好就行。

釋出於 2022-12-04
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