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無糖花朵麵包
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箏語莫挽尤

高血糖人群如果要是想吃點麵包點心確實是很困難。無糖點心難以買到，即便是能夠買到也是價格不菲。這款麵包為專門為母親製作的。過年回家和她一起逛街時告訴我有一家食品廠的專賣店裡有無糖麵包賣，很想看看人家的無糖麵包是什麼樣的，進店後一問人家說過年工廠放假不出售無糖麵包。回家後我專門給她做了一盤無糖麵包，她說味道非常好。今天母親過來我接連烤了三盤無糖麵包，用的是椰蓉餡，無論是外觀還是味道都很滿意。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
餃子粉 300g
黃油 50g
木糖醇 50g
酵母 6g
雞蛋 2個
椰蓉 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    木糖醇10克加水270克加酵母6克加高粉200克攪勻放溫暖處發酵
  • 步驟 2/13
    發至兩倍大小
  • 步驟 3/13
    加雞蛋1個另加餃子麵粉300克
  • 步驟 4/13
    用打蛋器攪面棒攪至麵糰可拉出膜繼續放溫暖處發酵
  • 步驟 5/13
    發至二倍大小
  • 步驟 6/13
    黃油50克加木糖醇40克隔水加熱
  • 步驟 7/13
    熔化後加椰蓉80克和雞蛋1個拌勻後搓成20克一個的劑子備用
  • 步驟 8/13
    發好的麵糰揉成50克一個的麵糰
  • 步驟 9/13
    麵糰包上椰蓉捏緊
  • 步驟 10/13
    壓扁
  • 步驟 11/13
    用刀切成花型
  • 步驟 12/13
    放烤盤中進行二發烤前表面刷全蛋液並在中間沾上芝麻
  • 步驟 13/13
    放烤箱中層上下火160度烤二十分鐘即可
小貼士

烤麵包時如果麵包上色較快較重可在麵包上蓋上錫紙以免烤糊。

釋出於 2023-07-14
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