肉鬆沙拉包
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家裡的沙拉醬快過期了，我一直喜歡吃肉鬆麵包卷，但是這捲起來真是一不小心就開裂，於是還是改做小麵包吧，但是這回又是發酵過度了，雖然沒有酸味，但是麵包組織太粗糙啊，可能是太久不做的原因，一下子發的太大了，但是沙拉配上肉鬆的味道還是那麼好吃！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
15G高筋麵粉加75g水加熱至糊狀，成湯種，冷卻 -
步驟 2/11
麵包桶內放，雞蛋，湯種，酵母水
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步驟 3/11
放入麵粉，奶粉，糖，鹽
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步驟 4/11
和麵30min，加入黃油，和麵30min
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步驟 5/11
蓋上溼布，發酵至兩倍大
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步驟 6/11
取出排氣，分成5份，靜置15min
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步驟 7/11
取一個麵糰，擀開
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步驟 8/11
捲成如圖狀
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步驟 9/11
烤箱放碗熱水，二發至兩倍大
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步驟 10/11
160度烤17分鐘
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步驟 11/11
取出，抹上沙拉醬，沾上肉鬆
小貼士
發酵不能過頭，否則組織粗糙
釋出於 2022-06-13
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