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肉鬆蛋糕卷
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束的回憶不在唒

柔軟的蛋糕片裹著肉鬆，絲絲的香脆；肉鬆多著就是豪氣任性，有肉的鹹蛋糕嚼著就是香。

蛋糕的方子我試著用【拜拜蛋糕】步驟做的，瞎糊弄的第一次，過程毫不費勁，蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗，切邊角料就樂呵樂呵的！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
植物油 20g
水 30g
白砂糖 40g
沙拉醬 適量
自制肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    植物油和水攪拌均勻融合，乳化狀態。
  • 步驟 2/10
    麵粉過篩入水油混合液
  • 步驟 3/10
    分次加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃麵糊。
  • 步驟 4/10
    打發蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏幹（拉出彎鉤狀）
  • 步驟 5/10
    取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻。 再倒回剩餘的蛋白霜內。
  • 步驟 6/10
    繼續用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋糕糊濃稠均勻。
  • 步驟 7/10
    將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，入預熱好的烤箱150度18-20分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    出爐倒扣，放涼撕油紙，抹沙拉醬，撒上肉鬆，末端不鋪滿。
  • 步驟 9/10
    捲起蛋糕卷，肉鬆多著就是豪氣任性，表面繼續抹些許沙拉醬和撒上肉鬆。
  • 步驟 10/10
    有肉的鹹蛋糕嚼著就是香。
小貼士

【CSY溫馨提示】

各家烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。

蛋糕的方子我試著用【拜拜蛋糕】步驟做的，瞎糊弄的第一次，過程毫不費勁，蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗，切邊角料就樂呵樂呵的！

釋出於 2025-03-03
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