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草莓蛋糕卷
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語竹徒手敬歲月

一直很喜歡做蛋糕卷，因為它烤的時間不用很長，25分鐘就可以了，再配上自制草莓醬，美味就從你手上誕生~~~

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
色拉油 30g
白砂糖 60g
牛奶 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備料
  • 步驟 2/13
    蛋白跟蛋黃分開，蛋白用一個無油無水的盆裝好，加幾滴白醋，（白糖分3次加入）打至9分發，拉起打蛋頭還有小小的彎鉤
  • 步驟 3/13
    蛋黃、色拉油、牛奶另用一個盆裝好用打蛋器打勻
  • 步驟 4/13
    篩上低筋麵粉
  • 步驟 5/13
    用刮刀攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 6/13
    打發好的蛋白分3次加進蛋黃糊裡一起快速攪拌
  • 步驟 7/13
    充分拌勻備用
  • 步驟 8/13
    烤盤衝一下水墊上一張油紙
  • 步驟 9/13
    把蛋糕糊倒進油紙裡，輕輕摔幾下
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱，中層，180度，烤25分鐘
  • 步驟 11/13
    待蛋糕放涼，表面抹上草莓醬
  • 步驟 12/13
    慢慢小心的將蛋糕捲起
  • 步驟 13/13
    用刀切成自己喜歡的寬度
小貼士

根據自己的烤箱適當的調整溫度

用水衝一下烤盤，油紙更容易固定

釋出於 2022-04-30
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