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燕麥瑪芬
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愉快

做了咖啡瑪芬，再做幾個燕麥瑪芬，等下給某人帶去做下午茶！

食材
中筋麵粉 100g
即食燕麥片 1小包
細砂糖 30g
泡打粉 5ml
鹽 1.25ml
雞蛋 10g
玉米油 40g
清水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋，玉米油，清水倒入大碗裡。
  • 步驟 2/7
    加入白砂糖，鹽。
  • 步驟 3/7
    將液體材料攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    加入燕麥片。
  • 步驟 5/7
    篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻的麵糊倒入紙杯中。
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱，上下火180℃，中層，烤20分鐘，直到表面完全膨脹，並呈現金黃色。
小貼士

本來雞蛋液20g，不過雞蛋液不夠，只剩下10g，就多加10g植物油來代替雞蛋液。

泡打粉建議加5ml，我之前做的咖啡瑪芬加2.5ml泡打粉，發得沒有那麼高。

麵糊攪拌均勻後最好馬上烘培，放置時間過長，可能無法充分膨脹。

清水可以用牛奶代替。

釋出於 2024-03-22
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