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麵包布丁
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吐司

我自己本身不太喜歡吃麵包，反而喜歡吃蛋糕。當在烘焙學堂裡看見這個麵包布丁的時候覺得很好奇，什麼叫做麵包布丁呢？麵包是我們平時吃的腸仔麵包、肉鬆麵包嗎？布丁呢？是小朋友吃的那種滑滑的布丁嗎？再看下去的時候發現，唉！有我不太喜歡吃的麵包，布丁還可以接受，怎麼辦呢！做不做好呢！算了！還是做做看吧！不做過、不吃過怎麼知道合不合自己的口味呢！做出來、吃了之後，除了上面的麵包烤黑了之外，味道很好吃啊！忍不住把全部都吃完！管不住自己的嘴的後果就是喉嚨上火，喉嚨痛了！

食材
雞蛋 2個
淡奶油 100g
牛奶 50g
土司 2片
黃油 30g
細砂糖 20g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將吐司切去四邊，用手撕成塊狀。
  • 步驟 2/11
    擺入烤盤，放入預熱好的烤箱170度10分鐘，看到表面有金黃色即可，不要烤焦了。
  • 步驟 3/11
    將淡奶油倒入鍋裡再加入20克細砂糖，隔水加熱攪拌，讓砂糖融化，不需要煮開。
  • 步驟 4/11
    另外一個鍋將水煮開後關火，把黃油放進鍋中隔水融化成液體。
  • 步驟 5/11
    待放涼以後加入兩個蛋黃，用手動打蛋器繼續攪打均勻。
  • 步驟 6/11
    把牛奶倒進上一步的混合物中，繼續攪打，不需要打發。
  • 步驟 7/11
    準備一個烤碗，然後在烤碗底部擺入少許杏仁片。
  • 步驟 8/11
    取出融化好的黃油液體，烤好的吐司方塊放進黃油液體中，沾上薄薄的黃油，沾一面即可，否則吐司塊吸收了太多的黃油的話，烤出來會比較油，稍微膩一點。
  • 步驟 9/11
    把沾了黃油液體的吐司放入已經鋪好杏仁片的烤碗中，倒入過濾好的布丁液在鋪好吐司方塊的烤碗裡。
  • 步驟 10/11
    在表層撒上少許杏仁片，靜置5分鐘，讓吐司方塊慢慢吸收布丁液體。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱170度30分鐘即可，
小貼士

1、麵包方塊沾黃油的時候，用一面沾薄薄一層就可以了，要不然吸收太多黃油，口感會比較膩。

2、這裡放的是2個蛋黃，當然也可以直接放全蛋，但是隻放蛋黃的口感更嫩一點。

釋出於 2022-05-03
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