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威風蛋糕
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純白夢楓

1.先把蛋清和蛋黃分開 2.放20g糖粉放入蛋黃，攪拌 3.在把牛奶和油依次加入蛋黃，攪拌均勻 4.把麵粉篩入蛋黃裡，攪拌成蛋糊 5.開始打發蛋白，打到大泡沫時加入20g白糖，再繼續打發，到泡沫細膩，在放入20g白糖，然後一直打到能拉起一個尖角放入所有糖粉，就好了 6.把三分之一的蛋白放入蛋糊裡攪拌，上下的，7.把剩下的蛋白依次加入蛋糊，攪拌均勻，上下攪拌 8.放入模具，用力震幾下 9.烤箱預熱190度上下烤60分鐘就好了

食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 5個
牛奶 40g
油 40g
糖粉 90g
泡打粉 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.把蛋清和蛋黃分離
  • 步驟 2/7
    2.加入20g糖粉，攪拌均勻，在放入牛奶，油，攪拌
  • 步驟 3/7
    3.打發蛋白，打到有大泡沫時加入20g 糖粉，再繼續打，等泡沫細膩再加入20g,等打的泡沫差不多可以出現尖角時加入剩下的糖粉，打到尖角可以不到
  • 步驟 4/7
    4.把蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌
  • 步驟 5/7
    5.然後倒入模具，用力震幾下
  • 步驟 6/7
    6.放入烤箱，烤箱預熱190度上下烤，60分鐘
  • 步驟 7/7
    7.烤好了
釋出於 2022-10-27
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