jxcaipu logo
小島海綿蛋糕
1.7萬 熱度 95 收藏
虐毀滔官延

這是在網路上廣為流傳的方子，每次做出來，吃到的人都會說好吃。前幾天去上海，買了一包進口原裝的日清牌面粉，回來第一件事就是做個海綿。

時間:1-2小時
食材
全蛋 150g
低粉 100g
水飴 6g
糖 110g
黃油 26g
牛奶 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好需要的低粉。
  • 步驟 2/11
    拿一個容器，裡面裝上40度左右的溫水。把雞蛋打入盆中，加入糖和水飴，放在水裡，讓雞蛋升溫到40度左右。
  • 步驟 3/11
    用打蛋器打發，打到麵糊滴下來，劃個字，不立刻消失。
  • 步驟 4/11
    篩入麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 5/11
    事先把黃油融化，加入牛奶，加溫到40度左右。然後慢慢加入到麵糊中。
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入蛋糕模子裡。
  • 步驟 8/11
    放入預熱170度的烤相中，烤35分鐘左右。取出倒扣6分鐘。
  • 步驟 9/11
    翻過來，放涼。
  • 步驟 10/11
    脫模。
  • 步驟 11/11
    切成小塊即可食用。
小貼士

最後烤的時間與溫度要根據自家烤箱情況適當調整。

釋出於 2023-06-17
295
相關菜譜
寫評論