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雙層生日蛋糕
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紫煙追夢從玉

給家人的美食

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
糖 80g
玉米油 60g
牛奶 60g
淡奶油 400g
糖 40g
食用色素 1滴
香草精 5滴
水果 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把雞蛋分成蛋黃和蛋白（盆裡不能有水，油）。
  • 步驟 2/18
    蛋黃裡滴10滴檸檬汁。
  • 步驟 3/18
    蛋白裡滴5滴檸檬汁。
  • 步驟 4/18
    蛋黃里加入糖30克（我減到20克），攪勻；加玉米油，攪勻；加牛奶，攪勻；篩入低粉（可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉）；用打蛋器攪勻。
  • 步驟 5/18
    蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流動。
  • 步驟 6/18
    取一部分加入麵糊裡，畫豎道或橫道，拌勻。
  • 步驟 7/18
    把麵糊倒回蛋白裡，切拌勻。
  • 步驟 8/18
    快速倒入8寸模具裡，清震幾下模具，把蛋糕糊裡的空氣震出去。
  • 步驟 9/18
    出烤箱倒扣，涼涼後切成均勻的蛋糕片。
  • 步驟 10/18
    水果切成小丁，備用。
  • 步驟 11/18
    淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千萬別打過了）。
  • 步驟 12/18
    蛋糕片上抹一層奶油，撒適量水果丁。
  • 步驟 13/18
    我做了兩個戚風蛋糕，一個原味一個紅區粉的，每層可以用不同水果丁。
  • 步驟 14/18
    三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。
  • 步驟 15/18
    用奶油抹好蛋糕面。
  • 步驟 16/18
    喜歡什麼樣的就裱什麼樣的花型，手殘只能裱成這樣了，不過很美味的，滿滿的都是愛。
  • 步驟 17/18
    加上蠟燭就更漂亮了！
  • 步驟 18/18
    開心的吃吧！
小貼士

只要心裡裝著愛的家人，什麼都是好的！

釋出於 2024-04-09
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