jxcaipu logo
翻糖雙層生日蛋糕
11.9萬 熱度 56 收藏
老公第十六桸超

這是我做給我家寶貝的兩歲生日蛋糕，她現在很喜歡小兔子，所以我選擇了小兔子造型加兩根胡蘿蔔。很多朋友求做法，但是做的過程中並沒有每一步都拍照，希望我的步驟描述的清楚。如果有沒寫明白的歡迎大家提問。

時間:1-2小時
食材
翻糖材料 適量
翻糖膏 900g
幹佩斯 450g
翻糖白油 50g
翻糖色素 藍色 綠色 橙色 紅色 粉色 黑色
工具 五片花瓣壓模，翻糖造型工具筆，翻糖抹平器，牙籤
蛋糕胚材料 適量
雞蛋 5個
食用油 35g
牛奶 35g
塔塔粉 1.5g
低筋麵粉 150g
糖粉 60g
淡奶油打發 適量
淡奶油 400g
金色糖珠 50個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    每天時間有限，所以翻糖造型是前一天做好的，用翻糖白油稍擦一下揉麵墊，手也擦一下白油。
  • 步驟 2/9
    這是我從網上找到的兔子模型 步驟可以照這個來
  • 步驟 3/9
    蘑菇和蘿蔔造型，用造型筆在蘿蔔根切槽，沾水，將蘿蔔秧粘進去。用工具或其他東西稍微墊一下固定造型。
  • 步驟 4/9
    幹佩斯摻綠色色素做草叢和胡蘿蔔秧。草叢的做法，綠色幹佩斯捏成長橢圓形，用剪刀剪出形狀即可。
  • 步驟 5/9
    接下來做蛋糕胚。 因為翻糖造型比較沉，所以戚風蛋糕做胚是不合適的，建議做全蛋蛋糕。
  • 步驟 6/9
    雞蛋，塔塔粉，植物油打入深盆，電動打蛋器打均勻。分三次放糖打均勻，但是我一般一次性加糖粉，最終打均勻即可。
  • 步驟 7/9
    加入牛奶，打拌均勻。再篩入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    麵糊倒進模具，振出氣泡。烤箱預熱145度 上下火烤50分鐘。 烤完立刻拿出倒扣待放涼。 這一步我用的是8寸活底蛋糕模。放涼後用6寸的心型慕斯圈切出來的。也可以直接用6寸的心型蛋糕模烤。
  • 步驟 9/9
    淡奶油200g加30g糖粉打發 放冰箱冷藏 這是一個蛋糕胚的用量。
小貼士

1.幹佩斯和翻糖膏在不用時一定要拿保鮮膜包起來或者碗扣著。2，幹佩斯省著用，這麼一個蛋糕下來，幹佩斯沒剩多少。

釋出於 2019-02-17
140
相關菜譜
寫評論