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心形芝士蛋糕
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喲官卦侍萄

七夕，動手做個心形芝士蛋糕。給夏日帶來幾分清涼，為生活增添幾分情趣。

食材
奶油乳酪 60g
黃油 30g
淡奶油 30g
牛奶 30g
雞蛋 2個
白砂糖 40g
鹽 適量
低粉 20g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所用到的基本食材——麵粉，黃油，低粉，砂糖，檸檬汁等等
  • 步驟 2/14
    乳酪，黃油等隔水攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    攪拌到比較順滑的狀態
  • 步驟 4/14
    雞蛋分離出蛋白，打出魚眼泡，備用
  • 步驟 5/14
    蛋黃加入芝士液中，攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    再加入幾滴檸檬汁，攪拌均勻，成細膩順滑的狀態
  • 步驟 7/14
    篩入低粉
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    將蛋白糊分三次加入芝士液中
  • 步驟 10/14
    切扮均勻，成為芝士糊
  • 步驟 11/14
    將芝士糊倒入模具裡， 我用的是活底模具，所以包了一層錫紙
  • 步驟 12/14
    放入烤盤，水浴法烘焙
  • 步驟 13/14
    上下火中層165度45分鐘左右，表面上色即可
  • 步驟 14/14
    脫模後放入冰箱冷藏2小時以上，口感更好
小貼士

1、加入檸檬汁，是為了中和奶油乳酪的口感，也可以不加。

2、活底模一定要包錫紙，防止漏水

釋出於 2022-11-12
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