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花形芝士蛋糕
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汙穢

我是一個懶人，相機裡存了好多的照片，一直都沒有整理！今天想起一定要發這個！記得當初跟著一個烘焙愛好者學習的時候，看到別人能做出如此精緻的點心，內心那個佩服啊 ！五體投地！經過一段時間的練習，我也有了進步了！希望能一直堅持下去！

時間:1-2小時
食材
牛奶 100g
黃油 45g
低粉 55g
玉米澱粉 30g
蘋果醋 4滴
雞蛋 4只
乳酪 4片
細砂糖 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶，細砂糖，黃油，乳酪一起放入容器小火煮到融化
  • 步驟 2/9
    用蛋愁攪止乳酪糊到60度，篩入低粉和玉米澱粉，用蛋臭拌勻（不要過度拌）
  • 步驟 3/9
    蛋白加入幾滴蘋果醋，
  • 步驟 4/9
    開高速分三次加入糖，打到出現紋路轉中速打到偏乾性狀態
  • 步驟 5/9
    分三次將蛋白切半入蛋黃糊中，倒入花形矽膠模具中
  • 步驟 6/9
    烤盤裡盛入水，160度，烤箱下層，烤70分鐘
  • 步驟 7/9
    出爐！立即把蛋糕模倒扣晾涼！此步驟沒有拍
  • 步驟 8/9
    晾涼的蛋糕會自動離模！
  • 步驟 9/9
    成品！
小貼士

烤盤裡放水，預熱的時候就把烤盤一起放入！

釋出於 2023-01-10
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