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杯子蛋糕
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奇樹丶

週末，有陽光的日子，喜歡窩在陽臺。

暖暖的陽光將冬日的寒意盪滌的乾乾淨淨，恍惚自己沐浴在春光中，似乎嗅到了春的氣息，全然沒有冬的陰霾。

在這陽光燦爛的日子，品味著美輪美奐、香濃甜蜜的杯子蛋糕，才算不辜負這大好時光，它是今天的主角！

做個開心、幸福的女人。

儘管歲月在流逝，韶華不見，只有皺紋慢慢的爬。但是依然阻止不了對美的享受！坦然面對身體的日趨肥胖：大號的尺寸，可以擁有大號的笑容，以及大號的幸福。

每個女人都應該如此，天使一樣，體會生活每時每刻的幸福，不放過一絲的風景，不錯過一點即使是浮在嘴角的微笑。因為熱愛和尊重，幸福著自己，也幸福著別人。

今天，我也是主角！

食材
低筋麵粉 100g
黃油 100g
細砂糖 70g
雞蛋 80g
牛奶 20g
泡打粉 2.5ml
奶油 100ml
細砂糖 8g
色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好蛋糕胚所需的食材。
  • 步驟 2/15
    黃油切成小塊後軟化，可以用小勺試一下，能很輕易的壓成泥。
  • 步驟 3/15
    軟化後的黃油，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
  • 步驟 4/15
    分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。打發好的黃油呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。
  • 步驟 5/15
    加入牛奶，此時不需要攪拌。
  • 步驟 6/15
    麵粉和泡打粉混合後篩入。
  • 步驟 7/15
    用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麵粉完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。當完全混合均勻後，麵糊就拌好了。攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 8/15
    準備好紙杯。
  • 步驟 9/15
    將麵糊裝入裱花袋，在烘焙用紙杯裡擠入麵糊，7分滿。將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。
  • 步驟 10/15
    烤到蛋糕完全鼓起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就可以出爐了。
  • 步驟 11/15
    將奶油打發好後，取出一半滴入少許色素攪打均勻。
  • 步驟 12/15
    將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，裝飾上糖珠，紙杯蛋糕就完成了。
  • 步驟 13/15
    將另一半奶油裝入裱花袋內。
  • 步驟 14/15
    將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，並裝飾上糖珠。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1、黃油蛋， 蛋糕胚使用了大量黃油，口感十分濃郁香醇，也正因為如此，黃油的口感直接決定了蛋糕的口感。我使用的是總統黃油，因為它是發酵黃油，乳香濃郁，入口即化，做出的蛋糕真的很香很可口。

2、黃油類的蛋糕，在冷藏後會變硬。因此這款蛋糕並不適合冷藏品嚐，口感會太硬了。如果你將蛋糕放在冰箱裡儲存，吃之前，不妨提前拿出來回溫一下。

釋出於 2022-10-23
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