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葡式可可蛋撻
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倒敘的時光莫經

週末兩天,恰逢“3.15消費者權益晶”,南京很多地方都在搞活動;我呢也參加了一次“聞香活動”,所謂地“聞香活動”就是相關廚電廠家,買來許多新鮮食材及烘焙材料,利用自己生產的品牌烤箱,現場烤制各種美食,如:奧爾良雞翅、披薩、蛋撻及其它快捷又香味很濃的美食,來吸引顧客到各自的展臺來品嚐,品嚐的同時,銷售人員會藉此機會宣傳他們的烤箱,來達到推廣銷售烤箱的目的。

原本週六我是上班了,但朋友上週就我跟我商量了,請我幫幫忙,說他們人手實在不夠;我呢也實在不好意思,只好請假一天,加上週日休息二天幫忙了,兩天下來站的累壞了,也做了好多道烤箱美食,吸引了好多人圍觀,基本上都是東東還未出爐,那邊就排除等著了。如果不是我強硬地說:要拍幾張照片傳回公司,早就被哄搶光了!

蛋撻:是每次“聞香活動”必做美食,公司買的最小號撻皮,用的嵌入式大烤箱,一次性可烤30~35個,烤制時,蛋撻的香味可以瀰漫很遠,所以顧客常常是聞著香味找過來的~~~

而這次的“葡式可可蛋撻”:也是我這次新創的品種,很受小朋友的喜歡哦!

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 135g
煉乳 35g
細砂糖 35g
淡奶油 125g
可可粉 7g
小號蛋撻皮 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好做葡式可可蛋撻食材
  • 步驟 2/11
    牛奶、細砂糖和淡奶油倒入小盆中
  • 步驟 3/11
    加入煉乳後,攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入可可粉和低筋麵粉後,攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    分次加入牛奶可可混合液中,每加一次都需攪拌均勻,再加下一次
  • 步驟 6/11
    將葡式可可蛋撻液,進行過篩1~2遍,並靜置15分鐘左右
  • 步驟 7/11
    將靜置好的葡式可可蛋撻液倒入撻皮中,同時預熱烤箱:220度烘焙火
  • 步驟 8/11
    大約8~9分滿即可
  • 步驟 9/11
    送入預熱好的烤箱下層:220度烘焙火,烤20~25分鐘
  • 步驟 10/11
    時間到,開啟烤箱
  • 步驟 11/11
    取出烤盤,首席創新的葡式可可蛋撻出爐了
小貼士

1、因為食材都是公司買好的,所以配方的份量上,和家庭式製作略有不同,請理解

2、如果親家裡的食材不全,也可以根據自己喜歡,更換其它食材

3、蛋撻液調製好,需過篩1~2遍,再靜置15分鐘,會更細滑

4、烘焙溫度和時間:還需根據自家情況而定,此次採用的嵌入式大烤箱。

釋出於 2025-02-02
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