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奶油蛋糕
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元春夢

第一次做奶油蛋糕，那天天氣很熱，沒在空調房做，化的太快了，想做造型都來不及，隨意的擠了點，感覺失敗

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 85g
白糖 60g
鮮奶 40g
油 40g
糖 60g
淡奶油 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    蛋清分離
  • 步驟 2/27
    蛋黃加入30白糖
  • 步驟 3/27
    打發均勻加入牛奶和油拌勻
  • 步驟 4/27
    篩入低筋粉
  • 步驟 5/27
    翻拌均勻
  • 步驟 6/27
    蛋清打發
  • 步驟 7/27
    分三次加入白糖
  • 步驟 8/27
    每次隔一段時間
  • 步驟 9/27
    打發至硬性發泡
  • 步驟 10/27
    兩者準備好
  • 步驟 11/27
    舀三分之一蛋清放入蛋黃糊
  • 步驟 12/27
    翻拌均勻
  • 步驟 13/27
    再倒入剩餘的蛋清中
  • 步驟 14/27
    全部拌好
  • 步驟 15/27
    放入磨具震出大氣泡
  • 步驟 16/27
    烤箱預熱 150°烤35-40分鐘
  • 步驟 17/27
    烤好立即倒扣
  • 步驟 18/27
    冷卻脫模
  • 步驟 19/27
    準備淡奶油和剩餘白糖
  • 步驟 20/27
    打發
  • 步驟 21/27
    打發好以後
  • 步驟 22/27
    將戚風蛋糕放入轉盤
  • 步驟 23/27
    摸上奶油 因為我做的時候天氣熱，所以化的很快
  • 步驟 24/27
    家裡沒有什麼色素，加了一點，隨意擠了一下
  • 步驟 25/27
    外面貼的杏仁片
  • 步驟 26/27
    上面放入葡萄 下面邊角也貼上葡萄
  • 步驟 27/27
    中間插個小傘就可以了
小貼士

因為我做的時候天氣熱，沒有在空調室，所以融化的很快，打發的奶油不一樣就不成形了，所以不算太成功

釋出於 2023-03-12
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