三色戚風
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三種口味更滿足
烹飪步驟
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步驟 1/10
三個雞蛋蛋清分離 -
步驟 2/10
三個蛋黃放入三個無水無油的碗中，30g均分等量加入，要做抹茶和巧克力口味的碗中加入油13g，原味加油8g，攪拌均勻
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步驟 3/10
低粉17g加抹茶粉拌勻
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步驟 4/10
低粉14g加可可粉拌勻
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步驟 5/10
過篩拌入調好的蛋黃中
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步驟 6/10
蛋白加糖打至硬性發泡
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步驟 7/10
打好的蛋白均分成三分加入三種口味拌好的麵糊中
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步驟 8/10
倒入模具
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步驟 9/10
震模後入烤箱135度40分鐘，150度15分鐘
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步驟 10/10
淡奶油打發倒入裱花袋擠在上面就變成“杯子蛋糕”了
小貼士
放入烤箱前要震幾下震出氣泡，拿出後也要震幾下冷卻後再脫模就不會開裂嘍！
釋出於 2025-02-07
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