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推推樂蛋糕
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小夢泯滅無言錢浭

表妹在她女兒生日的時候，帶著寶貝去體驗烘焙DIY的快樂，因為知道我也喜歡烘焙，就在回來探望媽媽的時候，順便把模具捎給我了，於是在一個閒暇的日子，我就做了這個推推樂蛋糕，送給了朋友家的孩子~~

食材
低筋麵粉 80g
細砂糖 65g
雞蛋 4個
色拉油 28g
清水 60g
玉米澱粉 1茶匙
可可粉 3g
淡奶油 100g
糖粉 10g
水果 適量
糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    往蛋黃里加入35克細砂糖，用電動打蛋器打至發白起泡。
  • 步驟 2/15
    加入清水和色拉油攪勻。
  • 步驟 3/15
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/15
    用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性。
  • 步驟 5/15
    蛋白分次加入30克細砂糖，打發至硬性發泡，然後加入玉米粉，繼續打發1分鐘左右即可。
  • 步驟 6/15
    取一半蛋黃糊，加入可可粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    可可粉糊以及原味的蛋黃糊各加入一半打發了的蛋白霜，切拌混合均勻。
  • 步驟 8/15
    烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，表面抹平後，放入烤箱中層，上下火，170度，烤15分鐘。
  • 步驟 9/15
    將牙籤插入，拔出來乾淨表示蛋糕烤熟，放置於烤網晾涼。
  • 步驟 10/15
    蛋糕烤好後，用推推樂蛋糕桶蓋印出小蛋糕片。
  • 步驟 11/15
    100克淡奶油加入10克糖粉，打發裱花狀態。
  • 步驟 12/15
    將淡奶油裝進裱花袋裡。
  • 步驟 13/15
    先將可可味的蛋糕片推放到底部，然後擠上一層淡奶油，然後放上原味蛋糕片，再擠上一層奶油，重複上述步驟至滿。
  • 步驟 14/15
    最表層擠上淡奶油，並用適量的水果和糖珠裝飾。
  • 步驟 15/15
    蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上再吃，口感更佳！
小貼士

1.要用推推樂蛋糕桶來印出小蛋糕片，如果用蓋子印出蛋糕片，蛋糕片會偏小，有空隙的。

2.蛋糕胚可以選自己喜歡的顏色，像抹茶、紅絲絨也都可以。

3.中間也可以放其他水果。

釋出於 2022-04-29
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