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推推樂蛋糕
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粗祿鴨託烏

六月,彷彿因兒童節的存在而註定了一個快樂的開始~~烘焙學堂的開啟已經近兩年了,今年很榮幸地收到組長飄兒導師的邀約,加入了導師的隊伍中,其實一直以來更願意以一個學生的身份而存在著,因為我本身就是從一個烘焙愛好者一點一滴學起的,沒有接受過科班的學習,所以更願意與烘焙高手們交流,與初學者們共同進步~~之前做過一次推推樂蛋糕,原本想做一些改變,可是早已經將配方傳送給了組長,便重新認真地再做整理,以便在導師話題中有更佳的展現,更是應了一句話——不忘初心。CakePushPops,也就是推推樂蛋糕,一種流行的蛋糕新吃法,其實也就是將做好的蛋糕分片和打發的淡奶油一層層地放進一個專制的模具中,吃的時候,無需叉子,也無需盤子,自己把蛋糕推出來就能享用了。推推樂蛋糕,沒有固定的模式,可以在蛋糕與奶油間隨意搭配自己喜歡的水果、果脯、果仁,也可以將蛋糕做成自己喜歡的口味,色彩繽紛、好吃又好玩的推推樂蛋糕,是寶貝們的最愛,同時將蛋糕做成小零食一樣更加便於攜帶。推推樂蛋糕的做法其實很簡單,自己DIY的推推樂蛋糕,可以充分發揮自己的想象,隨意搭配,還可以和寶貝們一起動手快樂烘焙哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
細砂糖 65g
雞蛋 4個
玉米油 28g
清水 60g
玉米澱粉 1茶匙
可可粉 3g
淡奶油 100g
糖粉 10g
裝飾水果 適量
裝飾糖珠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    首先將模具刷洗乾淨,用熱水浸泡消毒後瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/24
    將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 3/24
    往蛋黃里加入35克的細砂糖。
  • 步驟 4/24
    用打蛋器打至發白起泡。
  • 步驟 5/24
    分別加入清水和玉米油。
  • 步驟 6/24
    然後充分攪勻。
  • 步驟 7/24
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/24
    用打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性。
  • 步驟 9/24
    蛋白中分次加入30克細砂糖,打發至硬性發泡。
  • 步驟 10/24
    然後加入玉米澱粉,繼續打發1分鐘左右即可。
  • 步驟 11/24
    取一半的蛋黃糊,加入可可粉,攪拌均勻。
  • 步驟 12/24
    可可粉糊以及原味的蛋黃糊中各加入一半打發好的蛋白霜,分別切拌均勻。
  • 步驟 13/24
    烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,表面抹平後,震出大的氣泡,放入烤箱中層,上下火,170度,烤15分鐘,之後取出放置於烤網晾涼。 分別烤好兩種顏色的蛋糕。
  • 步驟 14/24
    烤蛋糕的過程中,在100克淡奶油中加入10克糖粉。
  • 步驟 15/24
    打發裱花狀態。
  • 步驟 16/24
    將淡奶油裝進裱花袋裡。
  • 步驟 17/24
    準備好裝飾用食材。
  • 步驟 18/24
    蛋糕烤好後,用推推樂蛋糕桶印出小蛋糕片,每個蛋糕桶需要準備2個同樣形狀和型別的蛋糕片。
  • 步驟 19/24
    先將可可味的蛋糕片推放到底部,然後擠上一層淡奶油,再放上原味蛋糕片,再擠上一層奶油。
  • 步驟 20/24
    重複上述步驟至滿,頂部預留出1釐米的空間。
  • 步驟 21/24
    最表層擠上淡奶油。
  • 步驟 22/24
    用適量的水果和糖珠進行裝飾。
  • 步驟 23/24
    蓋上蓋子,放冰箱冷藏2小時以上再吃,口感更佳。
  • 步驟 24/24
    成品圖。
小貼士

1.首先一定要將模具進行清洗消毒處理。

2.蛋糕的配方可以選用蛋糕卷的,沒問題的。

3.蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、紅絲絨的,或者其他口味和顏色的。

4.裝飾用的水果可以根據自己的口味來準備。

5.請用蛋糕桶來印出小蛋糕片,如果用底託來印,蛋糕片會偏小並有空隙的。

6.往推筒裡放的時候,可以根據自己的感觀來放置,也可以加入水果層或者果凍層,隨個人喜好搭配即可。

釋出於 2019-07-19
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