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彩虹推推樂蛋糕
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哀傷的月季罕

五彩六色的蛋糕加上一層層奶油，色彩斑瀾，如彩虹般絢麗。邊推邊吃的蛋糕，小朋友會覺得新奇、有趣，非常吸引眼球

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 90g
白砂糖 85g
牛奶 50g
玉米油 50g
檸檬汁 幾滴
五色色素 各0.5g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
奶粉 10g
裝飾水果 適量
推推樂桶 6個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    玉米油、牛奶用手抽混合均勻
  • 步驟 2/20
    篩入低粉，用手抽劃一字拌勻
  • 步驟 3/20
    5個雞蛋分離蛋白、蛋黃，蛋白分離在無油無水的容器中，蛋黃分離在麵糊中
  • 步驟 4/20
    先把蛋黃糊用手抽劃十字拌勻
  • 步驟 5/20
    蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入三分之一的白砂糖繼續打發
  • 步驟 6/20
    打到細膩再加入三分之一的白砂糖繼續打發
  • 步驟 7/20
    打到細膩再加入三分之一的白砂糖繼續打發
  • 步驟 8/20
    打到九分發，出現大彎鉤的狀態
  • 步驟 9/20
    取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，用刮刀翻拌
  • 步驟 10/20
    拌勻後倒回剩下的蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    拌好的麵糊分5份，每份約100克，分別加入色粉快進拌勻
  • 步驟 12/20
    拌勻後倒入彩虹蛋糕模具中
  • 步驟 13/20
    烤箱預熱180度10分鐘，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘，一次烤不開，先烤三個
  • 步驟 14/20
    烤好取出倒扣，接著放入剩下的2種顏色開始烤，180度10分鐘，放涼後用推推樂筒卡出蛋糕片
  • 步驟 15/20
    每個顏色每個形狀卡2片
  • 步驟 16/20
    奶油加細砂糖、加奶粉打到硬性，裝入裱花袋
  • 步驟 17/20
    先把一片蛋糕片放入推筒下面
  • 步驟 18/20
    擠入一層奶油，再放一片蛋糕片，中層放一層水裡，五個顏色蛋糕片依次放入，最後擠上奶油，上畫裝飾水果
  • 步驟 19/20
    吃時邊推邊吃很好玩
  • 步驟 20/20
    冷藏食用效果更好
小貼士

1、此方可做6個推推樂，因為有些邊角是用不上的2、8寸戚風蛋糕的量3、夾層的水果可不放4、後蛋法拌麵糊更細膩5、沒有這種模具可以把5種麵糊裝入5個裱花袋，依次並列擠入普通烤盤，烤盤需鋪油紙6、推推樂桶用前清洗消毒

釋出於 2020-01-15
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