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推推樂蛋糕
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冷月

自從兒子看到這款蛋糕就一直吵著想吃，但是本人不太會做，這個是借鑑一位豆友的食譜略微改動做成的，還不錯，兒子很愛吃。

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
色拉油 28g
綿白糖 65g
綿砂糖 15g
清水 60g
玉米粉 1茶匙
紅曲粉 5g
抹茶粉 5g
淡奶油 100g
香草粉 適量
檸檬汁 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好需要的材料，將雞蛋分離到無水無油的盆裡備用
  • 步驟 2/21
    雞蛋黃裡放入15g綿白糖用打蛋器打到發白起泡
  • 步驟 3/21
    加入60g清水
  • 步驟 4/21
    加入28g色拉油
  • 步驟 5/21
    加入少量香草粉
  • 步驟 6/21
    篩入80克低筋麵粉
  • 步驟 7/21
    用電動打蛋器打至麵糊出現粘性
  • 步驟 8/21
    蛋白放入三滴檸檬汁
  • 步驟 9/21
    放入30克綿白糖
  • 步驟 10/21
    打至出現細紋放入20克綿白糖
  • 步驟 11/21
    打發到硬性發泡放入玉米粉再攪打一分鐘左右
  • 步驟 12/21
    取一半蛋黃糊
  • 步驟 13/21
    分別加入紅曲粉和抹茶粉
  • 步驟 14/21
    各加入一半打發了的蛋白霜，切拌均勻即可
  • 步驟 15/21
    模具鋪上油紙，倒入蛋糕糊，表面抹平，烤箱預熱上下火170度烤15分鐘
  • 步驟 16/21
    烤好的抹茶戚風蛋糕用推推樂蛋糕印出小蛋糕片，每個推推樂需要兩片同樣形狀的蛋糕片，紅曲蛋糕同樣如此
  • 步驟 17/21
    打發好的巧克力奶油裝入裱花袋裡
  • 步驟 18/21
    先將紅曲蛋糕片推入底層擠入一層奶油
  • 步驟 19/21
    再加入一層抹茶蛋糕片重複以上步驟即可
  • 步驟 20/21
    頂部預留一釐米左右的位置
  • 步驟 21/21
    最表層擠入多的奶油，放入些巧克力針或提子乾等，裝飾一下
小貼士

印蛋糕片一定要用推推樂蛋糕桶如果用蓋子的話蛋糕片會小一圈

釋出於 2022-12-27
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