jxcaipu logo
推推樂蛋糕
8199 熱度 169 收藏
establish迷戀

推推樂蛋糕是【烘焙甜點】6月第1課的作業，老師是瑞鸞之愛。請看老師的教學帖子：推推樂蛋糕是專門為“六·一”兒童節小朋友們準備的，老師的教學帖子早幾天就發出來了，我立刻網購模具，還是沒能趕上“六·一”這天，哈~“六·二”做好了，還不算太遲吧！老師的配方：低筋麵粉80g細砂糖65g雞蛋4個玉米油28g清水60g玉米澱粉1茶匙可可粉3g淡奶油100g糖粉10g裝飾水果適量裝飾糖珠適量我就做了4個推推樂蛋糕，用的食材是老師的一半。沒想到推推樂蛋糕這麼受小朋友的喜歡，都等不及我拍照了，\(^o^)/~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
細砂糖 30g
雞蛋 2個
橄欖油 14g
牛奶 30g
玉米澱粉 1茶匙
淡奶油 60g
糖粉 8g
可可粉 適量
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
裝飾水果 適量
裝飾糖粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 2/31
    往蛋黃里加入15克的細砂糖。
  • 步驟 3/31
    用打蛋器打至發白起泡。
  • 步驟 4/31
    打至發白起泡。
  • 步驟 5/31
    加入牛奶，充分攪勻。
  • 步驟 6/31
    加入橄欖油，充分攪勻。
  • 步驟 7/31
    充分攪勻。
  • 步驟 8/31
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 9/31
    用打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性。
  • 步驟 10/31
    把蛋黃糊分成四份，分別加入可可粉、抹茶粉、紅曲粉，拌勻。
  • 步驟 11/31
    蛋白中分次加入15克細砂糖。
  • 步驟 12/31
    打發至硬性發泡。
  • 步驟 13/31
    然後加入玉米澱粉。
  • 步驟 14/31
    繼續打發1分鐘左右即可。
  • 步驟 15/31
    打發好的蛋白霜，分別加入蛋黃糊裡切拌均勻。
  • 步驟 16/31
    用錫紙在烤盤裡做出隔檔來。（這樣一次烤出來）
  • 步驟 17/31
    倒入蛋糕糊，表面抹平後，震出大的氣泡。
  • 步驟 18/31
    放入烤箱中層，上下火，180度，烤20分鐘，之後取出放置於烤網晾涼。
  • 步驟 19/31
    現在將模具刷洗乾淨，用熱水浸泡消毒後瀝乾水分。 準備好裝飾食材。
  • 步驟 20/31
    烤蛋糕的時候，打發奶油。 在60克淡奶油中加入8克糖粉。
  • 步驟 21/31
    打發至裱花狀態。
  • 步驟 22/31
    將淡奶油裝進裱花袋裡。
  • 步驟 23/31
    蛋糕烤好後，用推推樂蛋糕桶壓出小蛋糕片，每個蛋糕桶需要準備4個蛋糕片。
  • 步驟 24/31
    壓出全部的小蛋糕片。
  • 步驟 25/31
    先將可可味的蛋糕片推放到底部，然後擠上一層淡奶油。
  • 步驟 26/31
    再放上原味蛋糕片，再擠上一層奶油。 重複上述步驟至滿，頂部預留出1釐米的空間。
  • 步驟 27/31
    最表層擠上淡奶油，放上1顆櫻桃和裝飾糖粒即可。
  • 步驟 28/31
    蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上再吃，口感更佳。
  • 步驟 29/31
    成品圖。
  • 步驟 30/31
    看看，不錯吧。
  • 步驟 31/31
    貼上標籤，瞬間感覺高大上了吧？O(∩_∩)O哈！哈！
小貼士

1.首先一定要將模具進行清洗消毒處理。

2.蛋糕的配方可以選用蛋糕卷的，沒問題的。

3.蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、紅絲絨的，或者其他口味和顏色的。

4.裝飾用的水果可以根據自己的口味來準備。

5.請用蛋糕桶來印出小蛋糕片，如果用底託來印，蛋糕片會偏小並有空隙的。

6.往推筒裡放的時候，可以根據自己的感觀來放置，也可以加入水果層或者果凍層，隨個人喜好搭配即可。

釋出於 2024-03-23
183
相關菜譜
寫評論