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超詳細——Pushcake推推樂蛋糕

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突然想到這款推推樂蛋糕，一層蛋糕，一層奶油，又好玩又好吃，咱們一起動手做做

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 60g

糖霜 20g（加入蛋黃）

玉米油 50g

水 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

材料準備好備用
步驟 2/24

先將雞蛋和蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗需要無油無水的容器。
步驟 3/24

把20g糖霜加入蛋黃
步驟 4/24

用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
步驟 5/24

分3次加入玉米油（或葵花籽油等無味的植物油）。每加一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入完玉米油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態。
步驟 6/24

加入水，輕輕攪拌均勻
步驟 7/24

低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡
步驟 8/24

用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用
步驟 9/24

將打蛋器洗淨並擦乾後，開始打蛋白，將蛋白打發至魚眼泡狀態
步驟 10/24

加入1/3的糖霜，繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖霜
步驟 11/24

將蛋白打發至溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
步驟 12/24

盛1/3蛋白到蛋黃碗裡
步驟 13/24

翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌）
步驟 14/24

將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡
步驟 15/24

把攪拌好的麵糊分2份（需要做幾個顏色就分幾份）
步驟 16/24

準備好食用色素
步驟 17/24

將色素倒入麵糊中，攪拌均勻
步驟 18/24

將調好的麵糊分別倒入烤盤中
步驟 19/24

放入烤箱中層，上下火160度，10分鐘
步驟 20/24

用推筒在蛋糕體上壓出一個個小圓餅
步驟 21/24

圖為全部壓好的小圓餅
步驟 22/24

淡奶油加入糖霜後打發，裝入裱花袋
步驟 23/24

在推筒裡放一層蛋糕，擠一層奶油
步驟 24/24

再加入一層水果丁，如此重複，頂端可擠上奶油或者放水果丁，可自己DIY，蓋上蓋子，大功告成

釋出於 2019-01-16