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彩虹推推樂
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慈祥contrast

彩虹推推樂蛋糕，其實模具買回來很久了，之前一直沒有動，前幾天終於是給它開了個光，顏色真的是很好看啊，吃起來也很方便，推一點啃一口，再也不用擔心呼一臉啥的了，而且攜帶也很容易。

夏天，就是要五彩繽紛的才對嘛~

食材
雞蛋 3個
白砂糖 45g
低筋麵粉 60g
淡奶油 150g
濃縮檸檬汁 10g
濃縮黑加侖汁 8g
食用色素 幾滴
白砂糖 15g
清水 65g
植物油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    雞蛋的蛋黃和蛋清分離
  • 步驟 2/23
    蛋黃中加入20g的白砂糖，攪打溶解
  • 步驟 3/23
    加入植物油和清水
  • 步驟 4/23
    充分攪打混合
  • 步驟 5/23
    加入低筋麵粉
  • 步驟 6/23
    拌成沒有乾粉即可
  • 步驟 7/23
    蛋清分次加25g糖攪打至溼性偏幹
  • 步驟 8/23
    取部分蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 9/23
    切拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中
  • 步驟 10/23
    切拌均勻
  • 步驟 11/23
    取約100g的麵糊，加入10g檸檬汁，切拌均勻
  • 步驟 12/23
    取約80g麵糊，加入濃縮黑加侖汁
  • 步驟 13/23
    剩餘未調味麵糊分兩份各加1~2滴色素，切拌均勻後倒入烤盤
  • 步驟 14/23
    預熱好的烤箱180℃、18min
  • 步驟 15/23
    檸檬汁調味的麵糊分出部分加入一滴紅素色素，中間的是剛剛那盤多出來的藍色蛋糕糊；同樣180℃
  • 步驟 16/23
    烤好的蛋糕趁熱撕去油紙，晾涼備用
  • 步驟 17/23
    用模具刻出形狀
  • 步驟 18/23
    淡奶油加15g糖打發，至可以裱花的程度，裝入裱花袋
  • 步驟 19/23
    刻好的蛋糕片
  • 步驟 20/23
    取一片蛋糕放在底部
  • 步驟 21/23
    擠上奶油
  • 步驟 22/23
    再一層蛋糕片一層奶油至堆滿
  • 步驟 23/23
    放入冰箱冷藏儲存
小貼士

1.加的濃縮果汁親們沒有的話可以不加或者加適量的鮮榨果汁的；

2.沒有色素就不需要加的，親們買食用色素一定要挑大廠家的，這樣才能放心些。

釋出於 2022-10-02
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