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推推樂
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胥青煙離歌

推推樂，

是近幾年比較流行的小零食。

有一個小模具取形，

蛋糕片和奶油一層一層間隔開來，

夾心放水果、彩糖、蜜豆等，

既好看又好吃，

尤其適合小朋友，

一邊吃一邊往上推。

真是好吃又好玩，

不管多挑食的小朋友，

也會對這個沒了抵抗力！兒童愛不釋手的小蛋糕——推推樂

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蛋白與蛋黃分離，蛋白放入無油無水的盆內，蛋黃與牛奶，玉米油混合，用蛋抽攪打均勻。
  • 步驟 2/13
    將低筋麵粉與抹茶粉混合，篩入蛋液中。
  • 步驟 3/13
    將其攪勻。（儘量不要轉圈攪打，防止麵粉起筋，用蛋抽呈“WWW”型，上下來回攪拌至無顆粒無干粉狀態）
  • 步驟 4/13
    蛋白放入無油無水的盆內，滴入幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖，電動打蛋器攪打至乾性泡，提起蛋頭，呈直立小尖角。（盆一定要無油無水，蛋白與蛋黃分離要乾淨利落，如果有蛋黃殘留，一定要清理乾淨，不然會影響打發；放入少許檸檬汁，可以去蛋腥味；打發至乾性泡）
  • 步驟 5/13
    分次將蛋白舀入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將攪拌好的蛋糊倒入8寸活底模具中，震一下，震掉氣泡。（雙手將模具提高，於桌面平行的20釐米的高度，自由落下即可，一定要雙手平行，不要歪斜）
  • 步驟 7/13
    烤箱預熱，150度，將其放入烤箱，150度，烘烤60分鐘即可。（溫度要根據自家的烤箱而定，比如你家烤箱溫度偏高，就要適當降低溫度調整下）蛋糕出爐，同樣方法在桌子上震一下，然後將其倒扣在晾網上，自然晾涼。
  • 步驟 8/13
    蛋糕分片器分別夾在鋸齒刀的兩端，拉動鋸齒刀，將蛋糕分隔成厚度相同的幾片。（蛋糕分片器的層高調整，就是蛋糕切片後的厚度）
  • 步驟 9/13
    用推推樂模具取形。袋裝蜜豆，掰散。
  • 步驟 10/13
    淡奶油加入細砂糖，打發。（打發至出現小尖角）裝入裱花袋。
  • 步驟 11/13
    取形完成的蛋糕片。
  • 步驟 12/13
    取一個推推樂模具，底部放一片蛋糕片，擠上淡奶油，放一點蜜豆或者水果，再放一層蛋糕片，再擠奶油，再放蜜豆或水果，依次類推。
  • 步驟 13/13
    頂部完成，擠上一個漂亮的花型，點綴蜜豆或者水果，蓋上蓋子即可。
小貼士

雙雙嘮叨：

1、奶油裡面可以放水果，味道更清新，顏色也更亮麗。

2、淡奶油裡面的糖量，可以根據個人喜好調整。

3、沒有模具，就直接用烤盤做一盤，用模具取形，不用切片了！

釋出於 2022-07-03
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