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堅果蔓越莓司康
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鏈止履譚茁

這個配方中加入了足量的淡奶油，混著全麥粉濃郁的香味，烤的滿屋子都飄著誘惑的味道，孩子忍不住的沒等涼就開始偷吃。不過話說回來，這款司康趁熱的時候吃才會品嚐到最佳的口感和風味，外皮的酥脆，內心的柔軟，混著果料的嚼勁，很豐富很有層次感，而且本身的熱量相對其他的烘焙甜品會低很多，搭配著刮脂的紅茶，更是不必太擔心能量攝入過多噠！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
全麥粉 30g
淡奶油 60g
牛奶 60ml
蔓越莓幹 20g
核桃 10g
泡打粉 5g
精鹽 1g
黃油 30g
白糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加白糖、鹽、泡打粉混合均勻，再加入黃油，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。倒入所有的液體，然後放入蔓越莓乾和核桃，輕輕用摁壓的手法合成麵糰
  • 步驟 2/6
    和好的面放冰箱鬆弛一小時，然後擀成1.5釐米厚的大面片
  • 步驟 3/6
    直接用刀切成大小相等的三角形
  • 步驟 4/6
    切好的生坯擺放到鋪了油紙的烤盤上，中間留有相等的空間距離
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱200度，然後放入烤盤;溫度調至185度，中層烤15分鐘，取出趁熱食用風味最佳
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

1、黃油從冰箱取出不用室溫，硬的直接切小塊使用。

2、蔓越莓幹最好先用朗姆酒浸泡下，烤出來後果料也不至於太乾;核桃最好是先焙香;這樣風味會大增。

3、為了激發麵糰更好的風味最好是放冰箱鬆弛，這樣做出的司康內部更蓬鬆柔軟。

釋出於 2022-03-26
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