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香酥蔓越莓餅乾
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漝超像熊貓熊

明天週六，老公單位組織一日遊，有同事點名要我做的餅乾。看來是上次帶去的餅乾她還念念不忘啊。好吧，這個零基礎餅乾，我再做一回咯。

食材
黃油 75g
糖粉 50g
全蛋液 15ml
低筋麵粉 110g
蔓越莓 30g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油冷凍室取出。
  • 步驟 2/15
    稱取75g，室溫軟化，切成小塊。
  • 步驟 3/15
    加入50g糖粉。
  • 步驟 4/15
    黃油和糖粉充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    加入15ml蛋液。
  • 步驟 6/15
    與蛋液再次充分攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    30g蔓越莓幹切小粒。
  • 步驟 8/15
    加入蔓越莓，再篩入110g低筋麵粉。
  • 步驟 9/15
    用橡皮刮刀翻拌成團即可。
  • 步驟 10/15
    放保鮮膜整形，長方形、原型自己隨意，冰箱冷凍至少2個小時。
  • 步驟 11/15
    冰箱冷凍取出。
  • 步驟 12/15
    切0.5cm厚的片。
  • 步驟 13/15
    擺入烤盤。
  • 步驟 14/15
    烤箱160度，上下火預熱5分鐘。放入餅乾，22分鐘。
  • 步驟 15/15
    取出晾涼，放入密封盒。
小貼士

1、雖然白糖和砂糖都可以替代糖粉，但是這一款餅乾，要想口感好，一定要用糖粉。

2、麵粉篩入後，一定要用橡皮刮刀來翻拌，只要成團就行，不要揉哦，保證出來的餅乾酥酥的。

3、黃油要軟化到位，軟的能捻開就可以了，這樣能保證糖粉融入黃油，後面蛋液也要和黃油充分攪拌均勻。

釋出於 2024-08-28
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