基本上算是分辨明白裸麥是個什麼東西之後，孟老師關於裸麥的麵包終於排進日常。

高纖胚芽麵包，在藤籃中發酵。藤籃所賦予它的肌理效果，讓麵包充滿鄉村氣息。沒有藤籃，也懶得去淘。琢磨了許久，也沒能想出大小合適的代用品。雖然孟老師有言，“若無法取得藤籃，也可以直接放在烤盤中發酵。”但同時也說，“使用藤籃可以防止麵包在發酵過程中外擴。”不想讓它外擴，而且還執意想要模仿那橢圓的身形。想來想去，大概只有用長形蛋糕模替代了，藤籃的紋理，那是模仿不了了。

減半量的麵糰，長大後似乎還剛好可以將那個小土司盒的四圍撐滿，那就用它了。冒充藤籃，一切如法炮製，雖然沒有藤籃的紋理，但效果似乎也算不錯。只是半份量的身坯，質樸有餘，卻完全沒有鄉村人家那種粗獷豪放感覺。。。