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胚芽麵包
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二宮小佩奇

很久沒做過的胚芽麵包，在胚芽終於又被從超市裡買回來之後，立即就動手咯。在開烤胚芽的時候，家裡的小人就喊話了：太香啦，太香啦~~是的，好喜歡胚芽的香味！即使外貌做成了有點鄉村的模樣，其實，還是又軟又細的口感。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
胚芽 25g
黃油 20g
乾酵母 4g
牛奶 25g
水 140g
鹽 5g
糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胚芽先烤一下，150度5-10分鐘；
  • 步驟 2/8
    除胚芽黃油外的材料全部混合，揉至光滑後加入黃油，揉至擴充套件階段後加入胚芽，混合均勻；
  • 步驟 3/8
    發酵至兩倍大；
  • 步驟 4/8
    滾圓，排氣，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 5/8
    擀成橢圓狀；
  • 步驟 6/8
    從上而下捲起，底部捏合；
  • 步驟 7/8
    溫暖溼潤處發酵至兩倍大，中間劃一刀；
  • 步驟 8/8
    預熱烤箱185度，烤35分鐘左右。
小貼士

麵包的形狀可以隨意調整，烘烤的時間依照面團大小調節。

釋出於 2022-06-23
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