百香果果味酸甜，聚集了多種水果的香味。它含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。 食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。 果肉中的超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，透過其活性基因吸收體內有害物質 將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。 用它為原料，加工製成果汁、果醬、果凍、蛋糕，風味獨特。