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牛奶果醬排包
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漳估傅衷砂

超級鬆軟，細膩的一款小排包。配料雖然很簡單，口感卻非常的好，加上果醬的酸甜，作為早餐，很有起床的動力，哈……

食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
白糖 25g
鹽 3g
雞蛋液 20g
純牛奶 125g
黃油 16g
酵母粉 3g
自制香橙醬 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料中除黃油外的所有材料放入麵包桶，攪拌一下開始和麵。
  • 步驟 2/10
    麵糰揉至光滑，加入黃油。
  • 步驟 3/10
    揉至擴充套件階段，開始發酵。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰排氣，分成若干小份。
  • 步驟 5/10
    拿一份麵糰擀成長條狀，放入適量甜橙醬。
  • 步驟 6/10
    捲起來，依次放入烤盤。
  • 步驟 7/10
    烤箱內放一碗開水，放入烤盤二次發酵25分鐘。刷上蛋液。
  • 步驟 8/10
    撒上適量白芝麻。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，180度，中層，上下火，25分鐘左右，看表面上色就可以了。
  • 步驟 10/10
    掰開來，很細膩的組織，可以拉絲了。放涼就可以開動啦。
小貼士

牛奶可留下10克左右，看麵糰軟吸水性調整新增。

釋出於 2023-03-26
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