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黑布李果醬排包
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朱莫莫牧致洎

夏在最愛水果除了西瓜還有黑布李啊，熬不完的黑布李果醬呢，一次做三瓶吃上一個月，上週又煮了三瓶夠這個月吃的了，看著甜蜜鮮豔的果醬就想做麵包了，於是排包做起！

排包的組織太棒了，配著黑布李果醬很搭的，不管整形還是從餡料來說，難度都不高，很適合麵包新手和像我這樣滴懶人，麵包香軟，果醬酸甜，留著當早餐吃美美的！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
黑布李果醬 300g
黃油 30g
牛奶 110g
雞蛋 1個
糖 30g
酵母 4g
鹽 3g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所需材料
  • 步驟 2/12
    用後油法把除黃油外所有材料混合揉到麵糰至擴充套件階段，撐開有不易破裂的薄膜，然後整圓形蓋溫布室溫發酵
  • 步驟 3/12
    發酵40分鐘至2倍大
  • 步驟 4/12
    將麵糰排氣，分成8等份並滾圓，蓋溼布醒10分鐘左右
  • 步驟 5/12
    取一份擀開，放一勺黑布李果醬
  • 步驟 6/12
    再捲成條狀
  • 步驟 7/12
    全部卷好後放入烤盤中，餘下的兩塊面做了個小吐司
  • 步驟 8/12
    二次發酵40分鐘至2倍大小，上面刷蛋液，撒芝麻
  • 步驟 9/12
    取一部分黑布李果醬裝入裱花袋中
  • 步驟 10/12
    麵包上面擠上黑布李果醬
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可
  • 步驟 12/12
    放涼後再吃
小貼士

直接法做麵包，麵糰一定要揉擴充套件階段出現“手套膜”，這樣成品才夠香軟現“拉絲”狀；

中間的果醬少包一點，以免不好成形；

釋出於 2022-09-15
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