夏天我最愛買的水果除了西瓜就是黑布李了,但是基本上不光嘴吃,因為不喜歡吃這種酸性水果,當然檸檬除外,我喜歡用黑布李來熬果醬,熬出來的果醬顏色靚麗,香濃滑口,多放點糖也不吃酸,這時再配上吐司一起吃非常美味呀!以前從來沒有用麵包機來做過果醬,因為我感覺用奶鍋做也非常簡單,就是熬到後面喜歡“咕嘟”的到處濺汁出來,要是沾到身上真的是好難受,所以這次我也試下用麵包機做果醬,沒想到真的很方便,把果肉往裡一放,適當的時候放上冰糖蓋上蓋子不用管,時間一到果醬就好了,真的是很省事,而且做出來的果醬也很細膩,以前沒用麵包機真是浪費呀!
黑布李要提前洗乾淨,最好用鹽搓一下表面,以免果皮上有藥漬殘留物,因為皮也是直接吃的;
切好的果肉用糖醃製到出汁軟嫩更好熬一些;
如果熬好的果醬太稀可以適當的加點生粉調和一下。