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豆沙餐包
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追星clockwise

夏天做麵包選擇手工揉麵的話~真是傷不起哈~

可是這個天氣來發酵又很適合~有點矛盾！

今天做的這個小餐包用著自己做的豆沙，感覺味道特別好~

食材
高階麵粉 280g
水 170g
奶粉 12g
酵母 4g
黃油 30g
鹽 1/4小勺
糖 40g
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有的材料（黃油和豆沙除外）倒入盆裡，用筷子成絮狀後，用手開始揉
  • 步驟 2/11
    揉成較光滑的麵糰後加入黃油，繼續摔揉
  • 步驟 3/11
    直到揉出膜
  • 步驟 4/11
    收成團後蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 5/11
    發到2~3倍大小，取出揉揉排氣
  • 步驟 6/11
    分成均勻的9個小麵糰
  • 步驟 7/11
    取一個揉圓後按扁，包入豆沙餡
  • 步驟 8/11
    收成圓球狀，繼續將所有的麵糰包入餡料
  • 步驟 9/11
    包好後蓋上保鮮膜再次發酵
  • 步驟 10/11
    發酵好後刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱180度，中層，18分鐘左右即可
小貼士

餡料的多少根據自己的喜愛來放~

釋出於 2022-05-15
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