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餃子粉做的豆沙餐包
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burglar彷徨

餃子粉還剩下600g左右，因為在附近超市沒有我平時買的那種做麵包的高筋麵粉，我就只好買了餃子粉，我知道它也是屬於高筋麵粉的一種，所以才買來試試做麵包，第一次用來做的吐司勉強還行，想著還是趕緊把這包粉用完算了，所以今天把600g的粉全用了，一部分用來做了這個餐包，還有一部分用來做吐司了，全部麵粉揉好麵糰，分開兩半，這次烤箱麵包機全用上了，用麵包機和麵差不多一個小時還是沒出膜，又用手摔打了片刻，這次做的餐包還是挺滿意的，剛出來涼的時候還是挺柔軟的，不過就是放久了，還是會變硬，可能這就是餃子粉和麵包高筋粉的區別吧，第二天再吃就要上鍋蒸幾分鐘，出來後又是軟軟的餐包了。

時間:1-2小時
食材
餃子粉 250g
雞蛋 1個
糖 25g
鹽 2g
奶粉 20g
酵母 3g
清水 120g
豆沙餡 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全部材料（黃油除外）放入麵包機中和麵，
  • 步驟 2/12
    和麵25分鐘後，再加入黃油，再繼續按和麵30分鐘
  • 步驟 3/12
    取出麵糰再揉成光滑的麵糰，放盤裡發酵
  • 步驟 4/12
    發酵到兩倍大即可
  • 步驟 5/12
    取出麵糰壓扁排氣
  • 步驟 6/12
    分成10個小劑子，鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/12
    準備好的豆沙餡
  • 步驟 8/12
    鬆弛好的麵糰壓扁，放入豆沙，捏緊收口滾圓
  • 步驟 9/12
    進行第二次發酵
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵包塗上蛋液撒上芝麻
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱好後，放入中層上下火200度15分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的餐包
小貼士

1、發酵好的麵糰要壓扁排氣

2、分割小劑子後要鬆弛10分鐘要操作

3、溫度需要根據自己的烤箱調節

釋出於 2023-01-25
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