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豆沙餐包
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戎青旅半醒

麵包是家裡常吃的一種主食，因為自己喜歡做，所以基本上也不從外面買麵包，孩子們也很愛吃我做的。豆沙餡的小餐包是家裡經常製作的一種甜麵包，做的小小的，兩三口就能消滅掉一個，這次又給女兒做了一盤，應孩子的要求，用巧克力醬在麵包上劃上了各種表情，還別說，是挺有意思的，吃的時候也能增添不少樂趣！生活就是這樣，即使再平淡無奇，我們都可以努力創造驚喜和快樂！這種麵包在外面可是買不到的哦！家庭製作麵包並不是件很麻煩的事情，而且我經常是用一個配方，可以變化出很多種造型，或者增加一些餡料就可以做出不同口味的麵包。早上時間緊張，來不及準備別的，只需要一杯牛奶，配上兩個小麵包，就可以是一頓很美味的早餐了！這個麵包配方很軟，奶香味和甜味都剛剛好，喜歡的小夥伴請繼續往下看食譜吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋液 40g
牛奶 140g
白砂糖 30g
黃油 20g
鹽 2g
耐高糖酵母粉 3g
雞蛋液 適量
黑巧克力 1塊
紅豆沙餡 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把原材料除黃油和豆沙餡外，按照先液體後粉類的順序放進麵包機裡；
  • 步驟 2/14
    啟動麵包機的揉麵程式，我的麵包機一次揉麵是20分鐘，我讓它揉了兩個程式。在第二個程式開始前，加入黃油；
  • 步驟 3/14
    兩個揉麵程式後，麵糰揉好，柔軟又光滑，富有彈性；
  • 步驟 4/14
    麵糰發酵至2.5倍大；
  • 步驟 5/14
    發酵好的麵糰放在揉麵墊上排氣揉勻；
  • 步驟 6/14
    分成16個等大的小麵糰；扣上一個大號的方形模具，靜置10分鐘；
  • 步驟 7/14
    取一個麵糰排氣，擀開，或者用手掌直接按扁，包上一個豆沙球；收口，做成一個圓形的餐包；
  • 步驟 8/14
    依次做好16個豆沙餐包，擺在烤盤裡；放在烤箱內發酵20分鐘，看到麵糰明顯膨脹後刷一層雞蛋液；（此處缺發酵完成後的圖片，請腦補）
  • 步驟 9/14
    烤箱170度預熱，上下管加熱，放置烤箱中層，烘烤20分鐘左右；每個烤箱的溫度略有差異，請根據自家烤箱來調節時間和溫度，同時視上色 情況再決定要不要加蓋錫紙；
  • 步驟 10/14
    麵包就烤好了，很軟；
  • 步驟 11/14
    黑巧克力隔水融化，放進裱花袋或保鮮袋裡，剪開一個小口，在麵包上畫出表情，這一步可以讓家裡的小朋友來做，孩子們都喜歡這麼玩。其實是很普通的豆沙餡麵包，但因為可以畫表情，小朋友們就會覺得不一樣了，吃起來也增加了很多的樂趣。
  • 步驟 12/14
    每個麵包畫的表情不一樣哦，麵包個頭不大，畫著玩也挺有意思的。
  • 步驟 13/14
    看看這個，憤怒的小麵包！
  • 步驟 14/14
    咬一口，甜甜的，軟軟的，很好吃哦！
小貼士

吃不完的麵包用保鮮袋裝起來密封儲存，如果一兩天內吃完就室溫存放，如果需要幾天的話就放冰箱裡冷凍儲存，吃的時候拿出來解凍再烤一下就好，這樣不影響麵包的口感。

釋出於 2020-02-19
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