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超濃咖啡麵包
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如焚goodness

個人很偏愛咖啡，所以時不時的會把咖啡做進麵包蛋糕。這次為了想要濃濃的咖啡味，用了現磨現煮咖啡，甚至加進了一些咖啡渣。即使這樣，麵包拷完以後，還是讓自己失望。下次，我到底要怎麼狠狠地加咖啡呢~

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
黃油 20g
蛋液 36g
牛奶 70g
糖 30g
煉乳 24g
乾酵母 5g
鹽 3g
奶粉 6g
咖啡 10g
水 85g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    咖啡加水煮開
  • 步驟 2/7
    留少許咖啡渣
  • 步驟 3/7
    全部材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油，揉至擴充套件階段，進行基礎發酵
  • 步驟 4/7
    分割成六分，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/7
    整形，放入模具進行最後發酵
  • 步驟 6/7
    發至模具的八九分滿
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱175度40分鐘左右
小貼士

可以再加入核桃或果乾，不喜咖啡的可以不加入渣。

釋出於 2024-06-23
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