jxcaipu logo
咖啡麵包
2.3萬 熱度 179 收藏
思域flap

這款麵包對於喜歡喝咖啡的人來說是無可挑剔的，烤的時候滿屋子咖啡的香味，就讓人垂涎欲滴，自從愛上這款麵包後，過一階段我就會烤一次，兒子還說，媽媽你好像只會做這一款麵包了，其實他不知道，這是我最喜歡吃的麵包，喜歡麵包表面的核桃，和咖啡配在一起吃到嘴裡特別的香，自己做的麵包料也足足的 ，實在是太好吃了，所以我百吃不厭。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
黃油 15g
雞蛋液 30g
糖 15g
水 70g
奶粉 8g
鹽 2g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酵母先用溫開水化開，所有原料除黃油外放入麵包機內，揉至光滑階段放入黃油，揉至擴張階段，收圓放入麵包機內
  • 步驟 2/6
    發酵至2-2·5倍大
  • 步驟 3/6
    把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行20分鐘醒發
  • 步驟 4/6
    20分鐘醒發好了，把麵糰再次揉圓，放入紙託內，進行二次發酵
  • 步驟 5/6
    發酵到2倍大的麵糰
  • 步驟 6/6
    麵包發酵到2倍大後，裱花袋裡的麵糊擠在麵糰上，覆蓋3／2可以了，放入預熱的烤箱180℃，烤15分鐘左右即可，看到表面金黃即可（咖啡麵糊的製作看這裡）
小貼士

沒有紙託也可以把烘焙油紙放在烤盤上

釋出於 2022-12-25
268
相關菜譜
寫評論